La Soupe à la bière

Préparation et cuisson: 50 minutes
- 60 gr de farine
- 70 gr de beurre
- 1 pincée de cannelle
- Pain de seigle
- 1.5 litre de bière
- 2 dl de crème
- Sel, poivre

Préparer un roux blond avec tes 70 gr de beurre et 60 gr de farine.

Mouiller avec les 1.5 litres de bière, délayer soigneusement, puis porter à ébullition.

Assaisonner et ajouter suivant le goût, une pincée de cannelle.

Laisser cuire lentement pendant une demi-heure environ.

Au moment de servir, incorporer 2 dl de crème, verser la soupe sur des tranches de pain de seigle
disposées dans la soupière.