Roulade de dinde, bacon et gruyère à la bière

Laver et ébouter les haricots verts. Les faire cuire “al dente” dans
une grande quantité d’eau bouillante salée puis les plonger dans de
l’eau glacée pour qu’ils restent verts.

• Etaler les escalopes de dindes sur le plan de travail.

• Poser dessus une tranche de bacon et une tranche de gruyère. Poivrer abondamment.

• Rouler les escalopes et les maintenir fermées à l’aide de piques en bois pour obtenir les “roulades”.
• Détailler la dernière tranche de lard en lamelles.

• Faire fondre l’oignon et une belle noix de beurre dans une sauteuse.

• Ajouter les roulades et les tourner pour bien les enrober.

• Faire cuire 10 minutes à feu moyen puis les arroser de bière.

• Ajouter les haricots verts et les lamelles de lard.

• Continuer la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
• Servir aussitôt avec la bière utilisée pour la recette
Ingrédients :
• 4 escalopes de dindes très fines

• 5 tranches fines de lard fumé

• 4 petites tranches de gruyère

• 5 cl de bière blonde

• 1 oignon émincé finement

• 250 g de haricots verts

• beurre salé

• poivre