Fricassée au rôti de porc

Dans un chaudron haut, mettre le reste du bouillon de rôti de porc, compléter avec de l’eau à la moitié du chaudron. Ajouter l’oignon

Couper les pommes de terre en dés, les rincer sous l’eau froide et les ajouter dans le chaudron

Coupées les carottes, les ajouter avec le sel, poivre et le persil

Laisser cuire à feu moyen, sans couvrir, en brassant fréquemment. À la fin de la cuisson, quand le tout aura épaissis, ajouter le rôti de porc.

Laisser mijoter 2 minutes de plus. Servir!

Reste de bouillon du rôti de porc

Ingrédients :
6 à 7 pommes de terre coupées en dés
1 oignon haché
3 carottes coupées en rondelles
Sel, poivre, persil au goût
2 tasses de rôti de porc cuit