Préparation :- Emincer finement les oignons et les placer dans des plats à gratin individuels
- Déposer les andouillettes sur les oignons et parsemer de graines de moutarde et de baies de genièvre
- Ajouter dans chaque plat une branche de thym frais et une feuille de laurier
- Saler et poivrer légèrement
- Pour le poivre, préférer un mélange aux cinq baies qui ne fera que mieux accentuer le goût de l’andouillette
- Verser dans chaque plat 10 cl de vin blanc et un trait de genièvre de Loos
- Faire cuire pendant environ 15 mn dans un four très chaud (250 °)
- Servir les andouillettes dans les plats de cuisson, accompagnées de frites
Les ingrédients- andouillettes (4)
- baies de genévrier (40 g)
- oignons (300 g)
- graine de moutarde (20 g)
- laurier
- thym
- vin blanc sec (40 cl)
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