Pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 1 tasse de lait
- 2 oeufs (1 entier + 1 jaune)
- 20 g de levure
- 1 cl d'huile
- 2 dl de crème
- 2 jaunes d'oeufs
- 250 g de Maroilles ( Il peut
être remplacé par du Mont
des Cats ).
Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Mettre le beurre à
fondre dans le reste de lait.
Mélanger farine, lait, sel, huile, oeufs. Attention, la pâte
obtenue reste très collante.
Beurrer un moule, étalez la pâte et laissez lever une heure.
Couper le Maroilles en lamelles.
Napper avec la crème aux oeufs bien poivrée. Mettre au four
chaud.
Servir chaud avec un cidre de l'Avesnois ou une bière
artisanale.
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