Flamiche au potiron

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Flamiche au potiron
Retirez la peau
et les graines du potiron et coupez la chair en morceaux.

- Pelez et hachez les oignons.

- Faites fondre le potiron et les oignons dans une
casserole avec 20 g de beurre. Salez, poivrez et mouillez
avec 10 cl d'eau.

- Laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.

- Egouttez le potiron et écrasez-le.

- Dans une jatte, battez les oeufs (mettez un jaune de
côté), la crème fraîche, la noix de muscade râpée,
ajoutez le potiron.

- Mélangez-bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

- Sur le plan de travail fariné, coupez la pâte
feuilletée en deux parties inégales, 2/3 pour le
dessous de la tourte, 1/3 pour le dessus.

- Abaissez les deux morceaux de pâte et garnissez un
moule beurré de 20 cm de diamètre, avec le plus grand.

- Répartissez dessus la préparation au potiron et posez
par-dessus un couvercle de pâte avec le petit cercle.

- Soudez les bords en les pinçant. Dorez la surface au
pinceau, avec le jaune d'oeuf battu.

Piquez le couvercle de pâte avec une fourchette ou
creusez un trou au centre à l'aide du doigt pour que la
vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

- Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes.

* 500 gr de
potiron

* 3 oignons

* 250 gr de pâte feuilletée

* 30 gr de beurre

* 4 oeufs

* 10 cl de crème fraîche

* 2 c. à soupe de farine

* 1 pincée de muscade râpée

* sel, poivre

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