Bifteck à la flamande

Faire brunir les biftecks dans une cocotte, saler et poivrer.
Couvrir du mélange moitié bière moitié eau.
Hacher menu le poireau, le mettre dans la cocotte, ainsi que la muscade, un filet de vinaigre et 2 cuillères à café de sucre.
Laisser mijoter 1 heure à feu très doux.
Lier la sauce avec la fécule.

Pour 6 personnes :
6 biftecks de 100g
eau - bière
bouquet garni
1 poireau
vinaigre, sucre, muscade
fécule