PATE DE FOIE A LA FLAMANDE

Ingrédients :
- 500 grs de foie de porc
- 500 grs de la rd gras
- bardes de lard
- quelques pruneaux
- un peu de raisins secs
- une cuillère de cassonade
- sel, poivre, quatre épices.
Hacher finement le foie de porc et le lard gras.
Assaisonner avec sel, poivre et quatre épices.
Ajouter les pruneaux, les raisins secs et la cassonade,
mélanger.
Verser dans un moule chemisé de bardes de lard et recouvrir
de celles-ci.
Déposer une brindille de thym et une feuille de laurier sur le
dessus.
Faire cuire au bain- marie à four très doux 2 heures.
Servir froid.
Avec de la salad e et des frites ! hum…