Il faut :
- 1 petit chou blanc
- 2 poireaux
- 100 g de navets
- 150 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 1 croûton de pain rassis
Lavez et détaillez les légumes en petits morceaux. Les cuire
dans une marmite avec de l'eau du sel et un croûton de pain
rassis. Préférez la cuisson en faitout qui mijote plus longtemps
que la cocotte.
Après la cuisson, passez les légumes dans le jus de cuisson.
Dans une soupière, battez au fouet cinq oeufs. Ajoutez un peu
de poivre et versez le potage bouillant sur les oeufs.
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