Ces éleveurs qui veulent faire briller la Flandre

Ces éleveurs qui veulent faire briller la Flandre au Salon de l’agriculture

C’est ce week-end que s’ouvre le Salon de l’agriculture, à Paris. Une dizaine d’éleveurs y représenteront la Flandre. Émile-Henri Macke, à Cassel, Laurent Henneron, à Steenwerck et Bruno Wibaux, à Godewaersvelde.

« Le Salon de l’agriculture, on y va tous les ans depuis plusieurs générations », sourit Émile-Henri Macke. Implantée dans la campagne de Cassel, dans une belle exploitation récemment agrandie, la famille Macke élève des vaches rouges flamandes, une race à laquelle elle est très attachée. « C’est une histoire de famille, le père et le grand-père d’Édith, mon épouse, ont toujours perpétué cette race », explique Dominique Macke. Ici, le lait est utilisé en circuit court. Il sert à faire du fromage, mais aussi des gaufres produites sur place.

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source la voix du nord