Fricadelles

Préparez les fricadelles : mettez les viandes dans une terrine et ajoutez l’œuf, le zeste de citron, sel, poivre. Pelez l’oignon et hachez-le très finement ou râpez-le dans une râpe cylindrique. Ajoutez-le aux viandes.

Mélangez bien puis formez des fricadelles, des palets de 10 x 5x 2,5 cm en les formant entres les paumes de vos mains. Pour plus de facilité, trempez vos mains dans de l’eau froide entre chaque palet.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Plongez les fricadelles dans la poêle et laissez cuire 10 min à feu doux en les retournant à mi-cuisson.
Lorsque les fricadelles sont cuites, dressez-les sur un plat de service et dégustez aussitôt.
Accompagnez de chou rouge braisé ou de pommes de terre caramélisées.

Ingrédients :
Pour 6 personnes

500 g de veau hâché
500 g de porc hâché
1 œuf
Le zeste râpé de 1/2 citron
1 petit oignon
2 c. à soupe d’huile
Sel, poivre