Le gratin d'andouille aux camembert

Mais‘Jean a pris le chemin des dieux…


Comme beaucoup d’entre nous, je pense à ces moments partagés
avec lui. Et je sais, pour avoir eu l »honneur de l’accueillir, que le
chemin de la table émoustillait son regard et ses papilles ! Alors, en
modeste clin d’œil a cette Normandie ô combien cher a Mait’jean, je vous propose
un plat du terroir, qui sent bon et qui mélange des saveurs propres au bocage. C’est
un plat unique à servir en famille ou entre amis et qu’il est impossible a raté
(sauf à le faire exprès). Et puis, parler d’un « plat d’andouille » l’aurait
fait rire, car il aurait songé a la malice a certains de ses contemporains …. Et
ceux là, c’est pas du gratin














Ingrédient, pour 4 personnes :

• 1,5
  kg de pomme de terre à chair ferme
  
• 1
  andouille de vire (une vraie, achetée chez un vrai charcutier qui s’y connaît
  encore en vraie tripaille …)
  
• 1
  bon camembert fermier au lait cru, bien souple, oubliez les brique de plâtre,
  on ne parle pas du même « fromage »
  
• 1 a
  2 oignons
  
• sel
  et poivre noir
  

Mise en œuvre :


·
faites chauffer votre four à 220°


·
épluchez les pommes de terre, coupez-les gros
morceaux et faites-les cuire à l’eau salée


·
Emincez l’oignon et faite le fondre sans
coloration


·
Dés que les pomme de terre sont souple (piquez
au couteau), égoutter les


·
Mélangez dans un plats a gratin les pomme de et
les oignon poivrez


·
Coupez le camembert en tranches fines et
parsemez le dessus de la préparation


·
Coupez alors des tranches d’andouille (2a3 par personnes)
et disposez sur le camembert


·
Enfournez votre plat et laissez le environ 20 minute,
jusqu'à ce sue l’andouille soit dorée et que le camembert fondu …


·
Servez aussi tôt et régalez vous !