A 158 mètres d'altitude, le Mont des Cats fait figure de sommet dans ce paysage vallonné, verdoyant, aux mille couleurs... Le monts des Cats, c'est d'abord une abbaye cistercienne fondée en 1826.
Rapidement les moines se font fait une spécialité de la bière
qu'ils produisent d'abord pour leur consommation personnelle et qui
devient dès le milieu du XIXème siècle production industrielle... une bière brune, à la mousse généreuse, forte et savoureuse.
Malheureusement la séparation de l'Eglise et de l'Etat marque le déclin
de la bière trappiste... les moines se réfugient en Belgique, la
production cesse en 1905 et un bombardement achève les bâtiments de
l'abbaye...
La brasserie ne sera jamais reconstruite, seuls les
bâtiments conventuels seront relevés pour y voir revenir les
religieux... Les moines produisaient également un fromage
de type Port Salut, hérité du savoir faire des moines de Mayenne,
fromage qui reste aujourd'hui l'essentielle ressource économique des
moines.